Pasta pesto met gegrilde courgette en burrata
26/10/22 16:30 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : PASTA PESTO MET GEGRILDE COURGETTE EN BURRATA
Heerlijk vegetarisch gerecht dat ook bij de carnivoren in de smaak valt
1 portie
719 kcal per portie
29,8 g eiwitten
71,4 g koolhydraten
32,5 g vetten (waarvan 9,9 g verzadigd vet)
9,8 g vezels
Ingrediënten
1/2 courgette
1 en 1/2 el zonnebloemolie
2 handen rucola
7 g pijnboompitten
1 ajuin / knoflook (of gemengd)
100 g volkoren spaghetti
60 g burrata
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Snijd de ajuin/knoflook in stukken, mix samen met de pijnboompitten en de rucola (houd een beetje op kant voor de afwerking) en een eetlepel olie tot een smeuïge pesto-saus. Kruid met peper en zout naar eigen smaak.
Snijd de courgette in fijne plakjes en gril op de gril- of bakpan met 1/2 eetlepel zonnebloemolie. Kruid goed met peper en zout.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, houd een beetje van het kookvocht apart.
Meng de pasta met de pesto, voeg wat kookvocht toe indien het niet smeuïg genoeg is om te mengen.
Dresseer de pesto-pasta op het bord, leg daar de courgettes op, daarbovenop de burrata en werk af met wat rucola.
Smakelijk !
Heerlijk vegetarisch gerecht dat ook bij de carnivoren in de smaak valt
1 portie
719 kcal per portie
29,8 g eiwitten
71,4 g koolhydraten
32,5 g vetten (waarvan 9,9 g verzadigd vet)
9,8 g vezels
Ingrediënten
1/2 courgette
1 en 1/2 el zonnebloemolie
2 handen rucola
7 g pijnboompitten
1 ajuin / knoflook (of gemengd)
100 g volkoren spaghetti
60 g burrata
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Snijd de ajuin/knoflook in stukken, mix samen met de pijnboompitten en de rucola (houd een beetje op kant voor de afwerking) en een eetlepel olie tot een smeuïge pesto-saus. Kruid met peper en zout naar eigen smaak.
Snijd de courgette in fijne plakjes en gril op de gril- of bakpan met 1/2 eetlepel zonnebloemolie. Kruid goed met peper en zout.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, houd een beetje van het kookvocht apart.
Meng de pasta met de pesto, voeg wat kookvocht toe indien het niet smeuïg genoeg is om te mengen.
Dresseer de pesto-pasta op het bord, leg daar de courgettes op, daarbovenop de burrata en werk af met wat rucola.
Smakelijk !
Kabeljauw in een geurige tomatencurry met volkoren rijst
18/12/20 15:37 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : KABELJAUW IN EEN GEURIGE TOMATENCURRY MET VOLKOREN RIJST Read More…
Speltpasta met butternutsaus en gehakt
26/11/19 14:46 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : SPELTPASTA MET BUTTERNUTSAUS EN GEHAKT Read More…
Zoete aardappelschotel met gehakt en appelmoes
22/11/19 09:43 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : ZOETE AARDAPPELSCHOTEL MET GEHAKT EN APPELMOES Read More…
Gehaktschotel uit de oven met bloemkool
18/11/19 10:17 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : GEHAKTSCHOTEL MET BLOEMKOOL, AARDAPPELEN EN RICOTTA Read More…
Gezond eten / een presentatie voor TC Kenta
18/10/19 18:19 Opgeslagen in: Educatie
Gezond eten, een presentatie voor TC Kenta Read More…
We eten met z'n allen teveel suiker
30/09/19 10:01 Opgeslagen in: Educatie
We eten met z'n allen teveel suiker Read More…
Broccoli met gehaktballen en broccolisaus
27/08/19 19:44 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : BROCCOLI MET GEHAKTBALLETJES, AARDAPPELEN EN BROCCOLISAUS Read More…
Witloofhoopjes met aardappelen
27/08/19 19:34 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : WITLOOFHOOPJES MET AARDAPPELEN Read More…
Chocolade ontbijt of tussendoortje
07/08/19 17:39 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : CHOCOLADE ONTBIJT VAN HEALTHINUT.COM - OF VIERUURTJE Read More…
Gezonde knabbel
07/08/19 15:39 Opgeslagen in: Tips
TIP VAN DE DAG : APERITIEFTIJD ? MET Z'N ALLEN AAN DE BABYKNABBELS ! Read More…
Aardbeienmousse
12/06/19 18:14 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : SNELLE AARDBEIENMOUSSE Read More…
's Avonds eetbuien ? Ooit al gehoord van BED ?
04/06/19 11:21 Opgeslagen in: Educatie
'S AVONDS EETBUIEN ? OOIT AL GEHOORD VAN BINGE EATING DISORDER ? Read More…
Pesto cheesy kip met asperges en aardappeltjes
25/04/19 10:10 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : PESTO CHEESY KIP MET ASPERGES EN AARDAPPELEN Read More…
Een terugval ? De start van vooruitgang !
01/04/19 08:49 Opgeslagen in: Tips
TIP VAN DE DAG : EEN TERUGVAL ? DE START VAN VOORUITGANG ! Read More…
Tongrolletjes met broccolicrème en pestosaus
18/03/19 20:30 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : TONGROLLETJES MET BROCCOLICREME EN PESTOSAUS Read More…
Trager eten, minder eten
07/03/19 13:13 Opgeslagen in: Tips
TIP VAN DE DAG : TRAGER ETEN, MINDER ETEN Read More…
Ovenomelet met groenten en feta
07/03/19 12:31 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : OVENOMELET MET GROENTEN EN FETA Read More…
Van slecht slapen word je dikker
22/02/19 14:59 Opgeslagen in: Educatie
Van slecht slapen word je dikker Read More…
Waarom gebruik ik nooit olijfolie om te bakken ?
22/02/19 09:17 Opgeslagen in: Tips
Waarom gebruik ik nooit olijfolie om te bakken ? Read More…
Zalm met verse pesto en groentjes
22/02/19 08:55 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : Zalm met verse pesto en groentjes Read More…
15 minuten per week scheelt een pak calorieën en centen
23/01/19 11:03
TIP VAN DE DAG : 15 minuten per week scheelt een pak calorieën en centen Read More…
Pep je metabolisme op
22/01/19 14:00 Opgeslagen in: Tips
TIP VAN DE DAG : PEP JE METABOLISME OP Read More…
Pittige arrabbiata penne
22/01/19 13:25 Opgeslagen in: Recepten
RECEPT VAN DE WEEK : PITTIGE ARRABBIATA PENNE Read More…