Tongrolletjes met broccolicrème en pestosaus | Umami blog

Tag:

Tongrolletjes met broccolicrème en pestosaus

    Educatie (4)Recepten (14)Tips (5)October 2022December 2020November 2019October 2019September 2019August 2019June 2019April 2019March 2019February 2019January 2019Umami blogReceptenRECEPT VAN DE WEEK : TONGROLLETJES MET BROCCOLICREME EN PESTOSAUSRECEPT VAN DE WEEK : TONGROLLETJES MET BROCCOLICREME EN PESTOSAUS
    4 porties
    558 kcal per portie
    46,8 g eiwitten
    27,5 g koolhydraten
    28,2 g vetten (waarvan 6,6 verzadigd vet)
    4,3 g vezels

    Ingrediënten
    600 g tongfiletjes
    1 broccoli(in roosjes en steel in stukjes gesneden)
    1 sjalot
    100 g room (soja light)
    100 g visboullon
    125 ml zure room
    1 eetlepel plantaardige vloeibare bakboter
    100 g pijnboompitten
    30 g maïsolie
    1 ui (eventueel een teentje knoflook)
    1 potje basilicum
    8 kleine aardappelen
    Peper en zout

    Bereidingswijze

    De verse pesto

    1. Versnipper de ui
    2. Voeg de pijnboompitten, de basilicumblaadjes en de maïsolie bij de ui en mix

    De rest van het gerecht

    1. Schil de aardappelen
    2. Rol de tongfiletjes op rolletjes
    3. Versnijd de broccoli in roosjes (de stelen mogen ook gebruikt worden
    4. Stoom aardappelen, tongfilets en de broccoli (15 minuten)
    5. Snijd intussen de sjalot in snippers en stoof aan met een eetlepel boter
    6. Doe er de room en de visbouillon bij. Laat 5 minuutjes doorsudderen en voeg dan de pesto erbij en roer goed (eventueel nog eens mixen)
    7. Doe de gare broccoli en de zure room bij elkaar en stamp tot een crème. Kruid af met peper en zout
    8. Serveer de tongrolletjes met de broccolicrème en de aardappeltjes – overgiet de tongrolletjes met de pestosaus

    Smakelijk !